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Dall'esperienza della fiera – mostra business della ristorazione – ExpoCook ha lanciato ExpoCook Academy https://expocookacademy.com/ un centro di formazione di alto livello per professionisti e appassionati di food & beverage che vogliono ampliare le proprie conoscenze, grazie a maestri e formatori di livello nazionale e internazionale. È un luogo di incontro e scambio di conoscenze, portando in Sicilia i migliori professionisti di ogni ambito dell'arte culinaria per garantire la massima soddisfazione dei partecipanti.

Il clima di interazione all'interno dell'Accademia e la voglia di crescere hanno favorito nuove idee e progetti tra i diversi professionisti coinvolti.

Il periodo precedente il Natale 2020 ha generato un momento di confronto sull'arte della pasticceria, della panificazione e dei grandi lievitati, che ha portato a una nuova sperimentazione sul panettone.

Grazie a esperti altamente qualificati, numerose sessioni di formazione e tentativi per ottenere i migliori risultati, l'Accademia ha lanciato un nuovo panettone artigianale di altissima qualità, realizzato con le migliori materie prime siciliane e attrezzature all'avanguardia.

Nasce così il panettone Gran Reale, un nuovo prodotto artigianale che non teme confronti con altri marchi storici. Un prodotto che è nato sotto una buona stella - quella di Natale - e ha subito riscosso un notevole apprezzamento da parte dei consumatori che hanno avuto l'opportunità di degustarlo. Ciò ha spinto l'Accademia a concentrarsi sulla produzione di altri grandi lievitati, come la “Colomba Pasquale”. Il passo successivo è orientato alla produzione di biscotti artigianali senza glutine, ispirata dall'esigenza di un mercato in costante crescita e dalla collaborazione con l'AIC (Associazione Italiana Celiachia) Sicilia.

Recentemente, Expocook Group ha progettato e lanciato un sito di e-commerce www.exposicilyfood.com, per promuovere le eccellenze enogastronomiche siciliane e la migliore cultura culinaria in tutto il mondo.


 

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